tugas 2

TUGAS KIMIA ORGANIK II

 List/cari 10 jenis bahan alam yang memiliki gugus karboksilat dengan menggambarkan struktur molekulnya.

1.Cuka Apel
Cuka apel adalah cairan hasil fermentasi dari buah apel segar yang mula-mula gula di ubah menjadi alkohol(etanol), kemudian alkohol itu diubah menjadi asam asetat. 

   

2.Mentega

Mentega adalah makanan produk susu,dibuat dengan mengaduk krim yang didapatkan dari susu. Mentega adalah emulsi dari air dan minyak. Mentega mengandung asam etil laktat, asam butirat/butanoat yang merupakan bagian dari asam karboksilat.

3.Pir

Pir adalah sebutan untuk pohon dari genus Pyrus dan buah yang dihasilkan. Beberapa spesies pohon pir menghasilkan buah yang enak dimakan karena mengandung banyak air,buah ini jga memiliki rasa yang manis dan terkadang agak sedikit rasa masam. Rasa masam ini bersal dari benzil asetat. Benzil asetat ini merupakan ester yang dihasilkan dari kondensasi benzil alkohol dan asam asetat.
  

4. Lilin

Lilin adalah sumber penerangan yang terdiri dari sumbu yang diselimuti oleh bahan bakar padat. Dalam lilin terkandung asam stearat yang berfunsi sebagai pengeras dan penguat lilin. Sebelum abad ke-19, asat stearat diambil dari lemak sapi. Asam stearat juga memiliki pengaruh pada titik leleh lilin sehingga meningkatkan daya tahan dan konsistensi nyala lilin. 
       

5. Asam Semut

Asam semut adalah senyawa asam karboksilat yang paling sederhana dengan nama lain asam formiat/format. Asam formiat berupa cairan yang tak berwarna, berbau tajam dan larut sempurna dalam air.

     
6. Minyak Sawit 

Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperatur ruangan dan memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat(39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%).
   

7. Akar Valerian

Akar Valerian adalah tanaman asli dari Inggris.^[2] Dalam literatur orang Barat, Akar Valerian berkhasiat sebagai penenang, obat anti-muntah, dan memperkuat sistem atau organ-organ pencernaan.Akar Valerian berbau asam valerat dan kamper, memiliki rasa manis diikuti rasa pahit seperti rempah; mengandung alkoloid dan yang tak berbau dan mudah menguap (metil 2-pirolil keton), juga minyak atsiri yang mengandung 1% ester epoksivalerianat.

8. Lemak Kambing

Asam lemak kaprilat, laurat, kaproat dan kaprat di dalam susu kambing lebih tinggi kandungannya dibandingkan dalam susu sapi, yaitu masing-masing mencapai 50, 10, 2 dan 1,5 kali lipatnya. Kesimpulan penelitian ini yaitu aroma dan flavor “prengus” sangat melekat pada susu kambing. Asam lemak jenis kaprilat dan laurat merupakan asam lemak yang paling tinggi kandungannya di dalam susu kambing dan diduga mempunyai kontribusi bermakna terhadap aroma dan rasa “prengus” susu kambing. 
 

9. Coklat
 Cokelat hitam pada umumnya mengandung 33% asam oleat (yang termasuk lemak baik/lemak tidak jenuh tunggal), 25% asam palmitat (lemak jenuh) dan 33% asam stearat. Asam lemak stearat termasuk jenis asam lemak jenuh, yang oleh beberapa pakar diklaim bersahabat terhadap jantung. Hal ini dibuktikan dari suatu penelitian besar (metaanalisis) yang pada akhirnya menyimpulkan bahwa asam lemak stearat pada cokelat tidak menurunkan HDL ataupun meningkatkan kadar LDL. 
    

10.Sabun

Asam stearat juga digunakan dalam produksi sabun. Diduga, sabun mungkin ditemukan secara tidak sengaja oleh orang yang mencoba mengekstrak minyak dari lemak hewan, proses yang mirip dengan bagaimana asam stearat diekstrak dari lemak hewan.